Grandi pasticceri, rinomati lievitisti e artigiani del gusto si sono dati appuntamento a Napoli per un weekend all’insegna del panettone. All’Hotel Parker’s si è tenuta la prima edizione partenopea di Re Panettone, la manifestazione dedicata al tradizionale lievitato delle feste che anticipa la due giorni milanese del 28 e 29 novembre. Il pubblico, abituato a sentire i profumi di pastiere e babà davanti a una vista mozzafiato su Napoli, ha potuto gustare il dolce lombardo immaginando di vedere la Madonnina sulla terrazza del Castel dell’Ovo.
E se il panettone è il protagonista assoluto dell’evento, la sfogliatella non sta certo a guardare. La pasticceria pompeiana De Vivo ha presentato infatti il PanSfogliatella, un dolce realizzato per celebrare i suoi 60 anni di attività. «È nato dall’unione tra un re e una regina – spiega Marco De Vivo – sovrani di due mondi (solo) apparentemente distanti tra loro: il panettone, re indiscusso di Milano, e la sfogliatella, regina incontrastata di Napoli». All’impasto del panettone sono stati aggiunti gli ingredienti tipici della sfogliatella: la ricotta fresca di vaccino, i canditi, la semola e la cannella. Inoltre, la sfogliatella viene “citata” anche nella parte superiore del panettone, grazie ad un decoro di glassa che richiama i “riccioli” del famoso dolce della tradizione napoletana. Nord e Sud non sono mai stati così vicini.
