Milano è la patria del panettone, ma negli ultimi anni la Campania si è particolarmente distinta nella produzione di lievitati di alta qualità. Pasticcieri come Sal De Riso hanno conquistato i palati degli esperti lombardi con dolci in cui la pasta meneghina si incontra con gli ingredienti campani. Da qui nasce l’esigenza di portare a Napoli Re Panettone, l’unica grande vera manifestazione dedicata al tradizionale lievitato delle feste. Sabato 14 e domenica 15 novembre, il Salone degli Specchi del Grand Hotel Parker’s ospiterà la prima edizione partenopea del celebre evento dedicato al panettone artigianale d’eccellenza. Si tratta di un’anticipazione della due giorni milanese, che si terrà il 28 e il 29 novembre.
Per la prima volta, Re Panettone lascerà la Madonnina per scaldarsi al sole partenopeo portando con sé grandi nomi della pasticceria nazionale, rinomati lievitisti e autentici artigiani del gusto. Ognuno di loro presenterà le proprie produzioni, dal classico panettone milanese alle più originali varianti. Il pubblico avrà la possibilità di assaggiare e acquistare i panettoni direttamente in sede ad un unico prezzo di 24 euro al kg attraverso una moneta speciale, il Pan-euro (1 Pan-euro equivale a 6 euro) acquistabile alle casse della manifestazione. Inoltre, l’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli proporrà degustazioni gratuite di passiti e spumanti da abbinare ai panettoni, previo acquisto di un calice al costo di 1 Pan-euro. La kermesse napoletana nasce dall’incontro tra Stanislao Porzio, ideatore di Re Panettone, e la giornalista Donatella Bernabò Silorata, autrice del libro “I Panettoni del Sole”.
L’obiettivo di Re Panettone è quello di esaltare la capacità tecnica e l’originalità creativa dell’artigiano e la naturalità, la qualità e la freschezza dei prodotti. Tutti i lievitati sono rigorosamente artigianali, realizzati senza ingredienti che ne prolunghino artificialmente la vita (i conservanti e i mono e i digliceridi utilizzati dall’industria), né semilavorati che ne facilitino la produzione artigianale, omogeneizzandone i sapori (lieviti disidratati e mix). I pasticcieri partecipanti, infatti, devono firmare una dichiarazione in cui si impegnano a non fare uso di questo tipo d’ingredienti.
DOVE: Grand Hotel Parker’s, corso Vittorio Emanuele 135, Napoli
QUANDO: 14 novembre ore 11.00-21.00, 15 novembre ore 11.00-19.00
QUANTO: ingresso libero
INFO: 02.20480319, 349.8469856
