Sarà Imma Gargiulo, semifinalista della prima edizione di MasterChef Italia e volto noto di Alice Tv, la protagonista del quarto appuntamento del ciclo “Le Signore dei Fornelli”, in programma sabato 27 febbraio presso l’agriturismo Villa Palmentiello di Casola di Napoli. La Gargiulo, da due anni titolare del ristorante Femmena nel centro di Sorrento, si cimenterà in un menù incentrato su stoccafisso e baccalà avvalendosi della preziosa collaborazione di Maria Cannavacciuolo, cuoca residente, e della brigata di cucina dell’agriturismo di Ciro Polese.
Il Menù:
Pallina di baccalà con Bloody Mary al sedano.
Puntarelle romane con mela annurca, cialde croccanti di pane e baccalà alla brandacugliun.
Risotto alla genovese con stoccafisso marinato al pepe di Sichuan.
Paccheri con baccalà alla vaniglia e fili di porri croccanti.
Stoccafisso al vapore con cicerchiata e sughetto saporoso di pomodori pelati, capperi e olive.
Pasticcetto al limone.
In abbinamento i vini dell’azienda trentina Pojer e Sandri:
Zero Infinito Pojer e Sandri
Besler Biank 2005 Pojer e Sandri
Pinot Nero Rodel-Pianezzi 2012 Pojer e Sandri
Essenzia 2005 Pojer e Sandri
Grappa di Zero Infinito Pojer e Sandri
DOVE: Agriturismo Villa Palmentiello, via Gesini, Casola di Napoli
QUANDO: 27 febbraio, ore 13.30
QUANTO: 35€
INFO: 081.5392456, 339.4747447 – prenotazione obbligatoria
