Martedì 23 febbraio al Cala Moresca di Bacoli primo appuntamento di “Aspettando Caracol”, un ciclo di cene organizzato dalla giornalista Laura Gambacorta. Chi o cosa è Caracol? È il nome del ristorante gourmet che in primavera aprirà i battenti all’interno del Cala Moresca. Il tema scelto per la prima cena è i “Tesori del Regno delle due Sicilie”. A interpretarlo saranno il siciliano Paolo Barrale, chef stellato del Marennà di Sorbo Serpico, e i due resident chef Angelo Carannante ed Enzo Di Giovanni.
Durante la serata, i giornalisti Tommaso Esposito e Antonio Gnassi guideranno i presenti in un ideale viaggio nelle tradizioni gastronomiche campane e sicule e nella storia dell’area flegrea. Si partirà con dei fritti partenopei, cui seguiranno come antipasti un gambero rosso, ricotta di mandorle, mandarino e caviale di basilico e una palamita alla pizzaiola. Due i primi piatti: il risotto con finocchietto selvatico, crumble di pane, pinoli e acciughe salate e lo gnocco di patate in brodo di mare, alghe e limone. Seguiranno la spigola e il cous cous. Infine, come aggiusto matrimonio tra la cucina campana e siciliana, si terminerà con il cannolo in pastiera.
Nei calici i vini dell’azienda casertana Villa Matilde di Cellole che presenterà in anteprima la Falanghina Roccamonfina IGP 2015. Oltre al Mata rosè V.S.Q. 2012, alle Terre Cerase rosè IGP Campania 2014 Rocca dei Leoni e ad Eleusi Roccamonfina IGP 2008.
DOVE: Cala Moresca, via Faro 44, Bacoli (NA)
QUANDO: 23 febbraio, ore 20.30
QUANTO: 50€
INFO: 081.5235595 – ingresso solo su prenotazione
